炖羊头时，麻的用量和炖煮时间主要取决于个人口味和需求。一般来说，如果想让羊头更入味，可以适当添加一些花椒、八角、桂皮等香料，这些香料通常没有严格的用量限制，但建议不要过量使用，以免影响口感和健康。
至于炖煮时间，羊头通常需要炖煮1-2小时才能熟透。如果想让羊头更加软烂，可以适当延长炖煮时间。在炖煮过程中，可以加入一些蔬菜，如土豆、胡萝卜等，这样可以增加汤汁的鲜味和营养价值。
请注意，炖煮羊头时要注意火候的控制，避免大火过度导致外焦里生。***也要注意食材的卫生和安全，确保食材新鲜、无异味。
另外，“麻”在这里可能指的是花椒的香味，花椒具有一定的药用价值，如促进食欲、驱寒除湿等。在炖煮羊头时，花椒的香味可以渗透到羊头中，增加菜肴的风味。如果喜欢花椒的味道，可以在炖煮过程中适当添加一些花椒。
***炖羊头的天数和麻的用量主要取决于个人口味和需求，可以适量添加香料和蔬菜，注意火候控制和食材卫生安全。
