炖羊肉时放多少酒并没有固定的标准，因为酒的种类、羊肉的种类以及个人口味等因素都会影响**的酒量。以下是一些建议：
黄酒：黄酒是炖羊肉时常用的酒类之一。一般来说，每100克羊肉约需加15~20克黄酒，具体用量可以根据个人口味进行调整。黄酒可以起到去腥增香的作用，使羊肉更加鲜美可口。
白酒：白酒也可以用于炖羊肉，但用量相对较少。每100克羊肉约需加5~10克白酒。白酒的酒精度较高，可以加速羊肉的成熟，同时也有助于去除羊肉的膻味。
啤酒：啤酒也是炖羊肉时常用的酒类之一。每100克羊肉约需加10~15毫升啤酒。啤酒的口感较为清爽，可以中和羊肉的腥味，使炖出来的羊肉更加鲜嫩。
需要注意的是，炖羊肉时放酒的量不宜过多，以免影响羊肉的口感和营养价值。***炖羊肉时还需要注意以下几点：
羊肉的选择要新鲜，最好选择带有肥瘦相间的羊肉。
炖羊肉的时间要适中，时间过长会导致羊肉变得过于软烂，不易咀嚼。
炖羊肉的过程中可以加入一些香料和调味料，如姜、蒜、花椒等，以增加炖羊肉的风味。
***炖羊肉时放多少酒并没有固定的标准，可以根据个人口味和实际情况进行调整。
