炖肉时，香叶的用量可以根据个人口味和需求进行调整。一般来说，3~5片香叶（约1~2克）的量是比较合适的，这个量既能够为炖肉增添香气，又不会过于抢味。

如果喜欢更浓郁的香气，可以适当增加香叶的用量，但注意不要过量，以免影响口感和味道。***炖肉时还需要注意以下几点：

  1. 将香料用清水浸泡，再切成小块，这样可以更好地发挥香料的香气。

  2. 炖肉时火候要足，时间要足够，以确保肉质熟透且充分吸收调料的味道。

  3. 可以根据个人口味加入一些其他的香料，如八角、桂皮等，以增加炖肉的风味。

***炖肉时香叶的用量可以根据个人口味进行调整，但要注意不要过量，以免影响口感和味道。