炖老母鸡的汤量因个人口味和需求而异，以下是一些常见的建议：
一般情况：一般来说，一个人一顿饭吃一只老母鸡是比较合适的量。具体来说，如果是喝汤，一般可以喝3-4碗；如果是吃肉，一般可以吃1-2块（约50-100克）老母鸡肉。
特殊情况：
如果是给老人和孩子吃，由于他们的消化能力相对较弱，所以吃的量要相对少一些。一顿饭喝1-2碗汤就可以了。
如果是重体力劳动者或运动员，由于身体需要更多的营养来恢复体力，所以吃的量可以适当多一些。一顿饭也可以喝4碗甚至更多。
如果是糖尿病患者或者正在控制饮食的人群，由于需要限制糖分和热量的摄入，所以吃的量要相对少一些。
***炖汤的用量还与老母鸡的品种、年龄、体重等因素有关。例如，老母鸡的年龄越大，肉越老，汤量就越多；体重越重，汤量也相应增多。
在炖汤过程中，可以加入一些药材如红枣、枸杞等，以增加汤的营养价值和药用功效。***注意火候的控制和时间的长短，以确保汤的味道鲜美且营养不流失。
***在炖老母鸡时，应根据个人需求和身体状况来调整用量，以保证既能喝到美味的汤汁，又能摄取到足够的营养成分。
