炖肉时放多少料酒合适，主要取决于肉的种类、大小以及个人口味。一般来说，炖肉时放30克左右的料酒是比较合适的。
料酒是一种专门用于烹饪调味的酒，能够去腥味、增加风味。在炖肉时，料酒可以有效地渗透到肉中，使肉质更加鲜嫩多汁。***料酒还能够与肉中的脂肪和水分结合，形成具有香味物质的混合物，从而改善菜肴的口感。
**，需要注意的是，炖肉时放的料酒量不宜过多，以免影响口感和味道。另外，炖肉的时间也要适当，时间过长会导致料酒挥发过多，影响菜肴的口感。
除了料酒外，炖肉时还可以加入一些其他的调料，如姜、蒜、花椒等，以增加菜肴的风味和口感。***也要注意火候的控制，避免将肉炖得过烂或过生。
***炖肉时放多少料酒合适并没有固定的标准，需要根据具体情况进行调整。
