炖肉时放多少干柠檬片主要取决于个人口味和想要达到的效果。一般来说，三到五片干柠檬片是一个适中的量，既能给炖肉增添风味，又不会过于酸涩。
如果喜欢酸味更重一些，可以适当增加干柠檬片的用量；如果喜欢酸味较轻或者不想太酸，可以减少用量。***干柠檬片的用量还可以根据肉的种类、大小和烹饪时间等因素进行调整。
另外，如果是用柠檬汁来炖肉，一般建议用温水泡柠檬片，水量大概没过柠檬片两三厘米即可，这样泡出来的柠檬汁更容易挥发，炖肉的时候更容易渗入肉里面。
请注意，柠檬属于酸性食物，胃酸过多的人不建议多吃柠檬，以免引起肠胃不适。
