炖肉时放桂皮的量可以根据个人口味和需求进行调整，但一般来说，5~10克桂皮是一个比较适中的用量。桂皮有浓郁的香气，能给炖肉增添独特的风味。
如果肉与桂皮同煮时间过长，可能会导致桂皮中的挥发油散失，从而影响口感。***桂皮的用量也不宜过多，以免使汤汁变得苦涩。
在炖肉时，除了桂皮，还可以根据个人口味加入其他香料，如八角、香叶、陈皮等，以丰富炖肉的口感和香气。***也要注意火候的控制，避免炖肉时烧干或烧焦。
另外，如果是用桂皮粉来炖肉，由于桂皮粉的香味比较浓烈，用量可以适当减少，大概3~5克即可。
***炖肉放桂皮的量要根据个人口味和需求来调整，同时注意火候和香料的搭配。
