炖脊骨时放盐的数量因个人口味和烹饪时间的长短而有所差异。一般来说，如果烹饪时间较短，比如1小时以内，放盐量可以稍微少一些，大约在3克左右。如果烹饪时间较长，比如超过2小时，放盐量可以稍微多一些，但也要避免放得太多，以免影响汤汁的口感和肉类的原汁原味。
***如果是炖脊骨汤，建议在骨头快炖好的时候加盐，这样汤汁会更加鲜美，盐也可以更好地溶解在汤里。***在加盐之前可以先用开水泡脊骨，去除血水和腥味，也有助于提高炖菜的口感。
另外，如果是用老鸡炖脊骨，盐要放得特别少，因为老鸡本身就有淡淡的咸味，再加盐就容易盖掉鸡肉原本的味道。
***在炖脊骨时，要根据个人口味和烹饪时间来调整放盐量，注意不要放太多以免影响口感和健康。
