炖腔骨的时间取决于肉的种类、大小和切块大小。一般来说，如果是一两个人吃的量，腔骨切小块后，炖40分钟左右就可以了。如果肉块比较大，可以炖久一点，1小时左右。

***炖腔骨时需要注意以下几点：

  1. 先用开水把血水泡出去，再用水冲洗干净。

  2. 水开后，把腔骨放入锅中，加入冷水，大火烧开，撇去浮沫。

  3. 加入葱段、姜片、八角、香叶、桂皮、干辣椒等调料。

  4. 大火烧开后转小火炖煮40分钟左右，炖好后捞出姜葱不要。

  5. 汤汁中加入适量盐调味即可。

***炖腔骨的时间需要根据具体情况进行调整，以达到**的口感和营养价值。