炖鸡时放多少红参，主要取决于个人的体质和想要达到的效果。一般来说，3~5克红参即可，但具体用量还需根据个体情况来定。
红参具有大补元气、复脉固脱、补脾益肺、生津养血、安神益智的功效。如果用于治疗气虚欲脱、脉微欲绝等严重症状，可以取3~5克红参，并与适量枸杞子、当归等中药材一同炖煮。但如果只是想起到补气的作用，用量可以相对减少，10~15克的红参可以发挥较好的效果。
***还需注意以下几点：
红参不宜与萝卜同服，因为萝卜有理气等功效，会减弱红参的补气作用。
服用红参时忌与葡萄同食，容易导致营养受损，还可出现腹泻。
服用红参时忌与绿豆同食，容易导致营养受损，还可出现腹泻。
服用红参时忌与牛奶同服，容易导致营养受损，还可出现腹泻。
在炖鸡的过程中，除了添加红参外，还可以根据个人口味和需求加入一些其他药材，如红枣、枸杞、桂圆等，以增加炖鸡的营养价值和口感。***也要注意火候的控制，避免炖煮时间过长或过短，以免影响口感和药效的发挥。
以上信息仅供参考，如有需要，建议咨询专业医生或药师。
