炖鸡时放红枣和枸杞的量可以根据个人口味和需求进行调整，没有固定的标准。以下是一些常见的建议：
红枣：红枣的用量可以根据个人口味来调整。一般来说，每只鸡可以放5-8颗红枣，也可以根据个人喜好适量增减。红枣有助于补中益气、养血安神，对于鸡肉滋补有很好的辅助效果。
枸杞：枸杞的用量同样可以根据个人口味调整。每只鸡可以放10-15粒枸杞，或者根据个人需求适量增减。枸杞具有滋补肝肾、益精明目的功效，对于鸡肉的滋补作用也很不错。
***炖鸡时还需要注意以下几点：
炖鸡的时间不宜过长，一般建议炖煮1-2小时左右，以免鸡肉过于烂糊，影响口感。
炖鸡时最好使用开水，这样可以保持鸡肉的鲜嫩口感，并有助于营养物质的溶解和吸收。
炖鸡时可以根据个人口味加入一些其他调料，如姜片、葱段、盐等，以增加炖鸡的风味。
***炖鸡放红枣和枸杞的量可以根据个人口味和需求进行调整，以达到**的滋补效果。
