炖鸡汤时放盐的量应视具体情况而定，主要考虑以下几个因素：
- 鸡汤的类型：
鸡肉汤（如炖鸡汤）：盐放少了，汤品淡而无味；盐放多了，汤味太咸。一般来说，600克鸡肉加10克盐比较合适。
煮鸡的汤（如番茄鸡块汤）：由于煮的时间较长，盐和鸡精可以放得稍微多一些。
炖鸡（如红烧鸡块）：因为炖的时间比较短，盐要放得少一些。
煮鸡汤时，盐和味精（可选）的量以100克鸡肉加15克盐为佳。
- 个人口味：
如果喜欢咸一些的口感，可以适当多放点盐。
如果不太能吃太咸，应减少盐的用量。
- 烹饪时间与火候：
炖汤时间越长，盐放的量可以稍微多一点。
如果用小火炖，盐和鸡精可以放得稍微多一点。
***还需注意以下几点：
鸡汤煮好后，把鸡油撇出去，再把汤上层的浮油去掉，最后放盐，这样喝起来才鲜美。
盐要等鸡肉煮熟后放入，不要一开始就放盐，否则会影响汤的口感。
盐的用量还要根据季节和鸡的老嫩来决定。老鸡的肉厚，盐要放得少；鸡肉嫩，盐可以多放点。
***在炖鸡汤时，应根据个人口味、鸡汤类型以及烹饪时间和火候等因素来调整盐的用量。
