炖鸡肉的时间取决于鸡肉的种类、大小以及所用的调料。以下是一些通用的时间指导：
- 整鸡炖：
白切鸡：用盐、胡椒粉腌一下，水开后上锅蒸15-20分钟，然后取出晾凉撕成条，再放入热油锅中炒制，大约需要10分钟。
红烧鸡：先用开水将鸡肉煮至半熟，去除血水和腥味，然后捞出。在炒锅里加油，加入白糖炒至溶化成红糖液，放入鸡肉翻炒上色，再加入调料和水炖煮至熟透，大约需要30分钟。
- 鸡腿或鸡翅炖：
- 鸡腿或鸡翅用开水焯烫一下去除血水和腥味，然后放入锅中加油、姜片、葱段炒香，加入调料和水炖煮至鸡肉熟烂，大约需要20-30分钟。
- 鸡胸肉炖：
- 鸡胸肉切小块，用开水焯烫一下去除血水和腥味。在炒锅里加油，加入葱姜蒜爆香，再加入鸡肉翻炒至变色，加入调料和水炖煮至熟透，大约需要20分钟。
***如果是用压力锅炖煮，一般只需要15分钟左右。如果用普通锅炖煮，根据鸡肉的老嫩程度，可能需要40分钟到1个小时。
在炖煮过程中，可以适当翻动鸡肉以确保其均匀受热。***可以根据个人口味加入适量的调料，如盐、胡椒粉、生抽、老抽、五香粉等。
请注意，以上时间仅供参考，具体时间还需根据实际情况调整。
