炖鸡腿时放盐的量可以根据个人口味和具体情况进行调整，但一般来说，每人约15克（约一勺半）的盐是一个适中的量。以下是放盐的一些指导：
如果想让鸡肉更入味，可以稍微多放点盐，但要注意不要放太多，否则会影响口感。
炖煮过程中，盐很容易溶于水中，所以炖煮的时间越长，鸡腿中的盐分就越能充分渗出。因此，在炖煮的前15分钟左右放盐是一个好方法。
对于不喜欢咸味或口味较淡的人，可以少放盐或不放盐。也可以先炖煮一段时间，让鸡肉充分吸收水分，再适量加盐。
***还需注意以下几点：
鸡肉和盐一起放入锅中后，要用小火炖煮，这样盐才能均匀地分布在鸡肉中。
盐本身具有渗透性，如果加入过多，容易在炖煮的过程中导致鸡肉变硬。
炖煮好的鸡腿，如果需要入味，可以用筷子在表面戳几个洞，再撒上适量的盐，这样更容易入味。
***炖鸡腿时放盐的量应根据个人口味和实际情况灵活调整，并遵循正确的烹饪方法以确保口感和健康。
