炖鸡腿时，酱油的用量可以根据个人口味和需求进行调整，并非固定不变。以下是一些常见的建议：
老抽：老抽主要用于上色，使鸡肉颜色更加鲜艳。一般来说，每100克鸡肉使用15-20克老抽比较合适。但请注意，老抽含有一定的糖分，因此用量不宜过多，以免影响口感。
生抽：生抽则主要用于调味，使鸡肉更加鲜美。每100克鸡肉使用20-30克生抽是比较合适的量。生抽的用量可以根据个人口味适量增减。
***炖鸡腿时还需要注意以下几点：
鸡腿洗净后切成小块，这样可以更好地入味。
炖煮过程中需要加入适量的水或高汤，以保持鸡肉的湿润和味道的浓郁。
根据个人口味可以加入一些其他调料，如姜片、蒜瓣、八角、桂皮等，以增加炖鸡腿的风味。
***炖鸡腿时酱油的用量需要根据个人口味和需求进行调整，并结合实际情况进行尝试和调整，以获得**的口感和味道。
