炖鸭子时放盐的量并没有固定的标准，因为它取决于多个因素，如鸭子的种类、体重、肉质等。以下是一些常见的建议：
一般建议：在炖煮鸭子的时候，放盐量不能太多，大概放30克左右即可。过多的盐分会吸收并锁住鸭肉中的水分，这可能会导致肉变得紧实，不易炖烂。
根据鸭肉的老嫩程度调整：如果鸭肉比较老，可以适当多放一些盐，以便让盐更好地渗透进肉里，使鸭肉更容易变软。相反，如果鸭肉比较嫩，那么放盐量就可以相对少一些。
参考食谱或经验：可以参考一些专业的食谱或向有经验的人请教，他们通常会根据具体的食材和烹饪习惯给出更精确的盐量建议。
尝试法：在炖煮过程中，可以先少放一些盐，尝一下汤的味道，然后再根据实际情况适量调整。
***还需要注意以下几点：
炖煮鸭子的时间不宜过长，以免肉质变硬。
在炖煮之前，最好将鸭子清洗干净，并切成适合烹饪的块状。
可以根据个人口味加入一些其他的调料，如姜片、葱段、花椒等，以增加炖煮出来的风味。
***在炖鸭子时放盐的量应该适中，以达到**的口感和风味效果。
