炸圆子的鸡蛋用量可以根据个人口味和圆子的大小进行调整。一般来说，每个圆子使用1-2个鸡蛋是比较常见的量。

如果喜欢更加软糯的口感，可以适当增加鸡蛋的用量。如果喜欢更加酥脆的口感，可以适当减少鸡蛋的用量。

另外，除了鸡蛋之外，炸圆子还需要准备其他食材，如面粉、淀粉、泡打粉、盐、胡椒粉等，以及适量的水和油。在制作过程中，需要注意火候和时间的掌握，以确保炸出的圆子外酥里嫩、口感**。

请注意，炸圆子时一定要控制好油温，避免炸糊或炸焦。***也要注意食用安全，炸好的圆子要尽快食用，避免放置时间过长。