炸春卷的油量可以根据春卷的大小和个人的口味需求进行调整。一般来说，春卷炸好后其皮变得酥脆，颜色金黄，这就说明油温已经达到了适合炸春卷的标准。在炸春卷的过程中，油温一般控制在180-200度之间。因此，炸春卷所需的油量大约在春卷重量的一半到三分之二左右。
例如，如果一个春卷重约200克，那么炸春卷时需要的油量大约在100-133克之间。具体来说，可以先将春卷放入180度的油中炸至金黄色，然后捞出沥油，再放入190度的油中复炸一次，使春卷皮更加酥脆。不过，实际操作中可以根据实际情况适当调整油量和炸制时间。
***为了健康考虑，炸春卷时最好使用植物油，如花生油、菜籽油或调和油，避免使用动物油，因为动物油可能会影响春卷的口感和健康。***炸好的春卷要捞出沥油，防止油脂污染其他食材或混入食物中。
