炸条鱼放多少淀粉取决于鱼的种类、大小以及个人口味。一般来说，如果是大块的鱼，可以按照每100克鱼使用20-30克的淀粉的比例来准备。对于较小的鱼或者鱼肉较少的菜品，可以适当减少淀粉的用量。
***还可以参考以下建议：
鱼肉本身含有较多的水分和腥味，炸制时容易流失，因此炸鱼时需要裹上一层干淀粉或生粉，以防止肉质变老、使皮酥脆。
淀粉的用量应根据实际情况进行调整。如果喜欢口感软一些的，可以多放些淀粉；如果喜欢口感脆一些的，则可以少放些。
炸鱼时，油温升至约170度左右时，放入鱼后，转中小火炸至酥脆即可捞出。炸鱼时，需控制好油温，避免炸糊。
***在炸条鱼时，可以根据个人口味和实际情况适量添加淀粉，以达到理想的口感效果。
