炸泥肠的油量应根据具体情况进行调整，以下是一些常见的建议：
一般做法：在锅中加入适量油，油温升至约180°C时，将泥肠分批炸制。每3~5根泥肠炸1分钟左右，至金黄色即可捞出。这种做法能使泥肠外酥里嫩。
参考数据：
每100克泥肠大约需要食用油25克左右。
炸好的泥肠捞出后可以放在厨房纸上吸去表面多余的油。
- 注意事项：
炸泥肠时，油温不宜过高，以免外焦里生。
泥肠本身含有大量水分，炸制过程中会吸收大量油脂，因此炸好的泥肠会显得更加油腻。如需减少油腻感，可搭配清爽的蘸料或调料食用。
***炸泥肠的油量应根据个人口味和需求进行调整。在烹饪过程中，注意控制油温并适量添加食用油，以确保食品安全和口感体验。
