炸炉炸薯条的温度一般在170～190℃。这个温度范围可以确保薯条外酥里嫩，达到理想的口感。具体温度可能会因炸炉的类型和型号而略有不同，但通常都在这个范围内。

在炸薯条时，建议使用厨房专用油，如花生油、玉米油或葵花籽油，这些油在高温下更稳定，不易产生有害物质。***炸锅或炸篮应该保持干净，避免油脂混合，以确保薯条的质量和安全。

***炸薯条时要注意控制时间和火候，避免炸焦或炸不熟。当薯条变得金黄且锅内几乎没有小泡时，就可以捞出沥油。***将炸好的薯条放在厨房纸上沥油，以防止薯条吸收过多的油脂。