熬银耳的水量因个人口味和银耳的量而异，但一般来说，常用的是两者的比例是1比5，即银耳和水的比例是1:5。例如，如果用20克银耳煮，那么需要加入100克水。
***熬银耳的水温一般在95度到100度之间，这样可以保证银耳更容易熬煮出胶质，使汤更加香浓可口。
另外，如果是为了做银耳羹，一般需要熬煮20~30分钟，直到银耳变软糯，并且呈现出饱满的光泽。
***还可以根据个人口感喜好来调整水量。喜欢稀一点的可以多放点水，喜欢稠一点的就少放点水。如果喜欢甜味，可以在熬制过程中加入一些冰糖。
在熬制银耳的过程中，记得要用小火慢炖，这样熬出的银耳口感更好，营养价值也更高。
