炸绿茶饼的油温控制在160~180度。具体来说，可以用筷子插入油中，如果筷子周围冒出小泡就表示油温达到了180度，如果冒出的泡泡较少，则说明油温正在慢慢上升，处于160~180度之间。在炸绿茶饼的过程中，需注意控制火候，避免将绿茶饼炸糊。

***炸绿茶饼时，油温升至约150℃时，茶叶饼便可在锅中翻动，待茶叶饼变得浮起且边缘微微泛黄时，捞出沥油。***将炸好的绿茶饼放在厨房纸上沥油，再装盘并撒上适量的白糖、葱花、芝麻等调味品即可享用。