炸肉圆时，通常需要放一定量的淀粉来增加肉圆的口感和嫩滑度。一般来说，每500克肉圆大约使用100-150克的淀粉。具体用量可以根据个人口味和肉圆的大小进行调整。
常用的淀粉有玉米淀粉、马铃薯淀粉等，它们都可以有效地将肉圆表面的淀粉吸附在肉皮上，使炸出的肉圆外酥里嫩。在炸制前，可以将肉圆先裹上一层干淀粉，然后再进行炸制，这样效果更佳。
***炸肉圆时还需要注意以下几点：
肉圆要炸得均匀，避免炸焦或炸不熟。
炸好的肉圆可以放在厨房纸上沥油，这样可以防止肉圆吸收过多的油脂。
根据个人口味，可以在肉圆中加入适量的调料，如盐、胡椒粉、孜然粉等，以增加口感和风味。
***在炸肉圆时，掌握好淀粉的用量和炸制技巧，可以使炸出的肉圆更加美味可口。
