炸茄盒的烹饪温度一般在170℃至190℃之间，具体温度可能会因地区和个人口味而有所差异。在炸制过程中，可以通过观察茄子盒的颜色变化来判断炸制程度。当茄子盒变得金黄且锅内几乎没有小泡时，即可捞出。

请注意，炸制食物时务必注意安全，避免烫伤。***炸茄盒时油温不宜过高，以防止产生有害物质。