炸茄盒的油量可以根据个人口味和实际情况进行调整，但通常建议控制在两勺到三勺油之间。具体来说：
如果喜欢口感酥脆的茄盒，可以稍微多放一些油。可以使用接近或稍多于平时炸食物用的油量，例如平时炸鸡翅、炸薯条用的油量，大约是两勺半到三勺左右。也可以根据个人感觉来调整，觉得油多了就减少一点，觉得油少了就再放一点。
如果喜欢口感软糯的茄盒，可以放少量油或者少放油再炸。可以用平时炒青菜的油量，大约是一勺到两勺左右。
***也可以先在碗中打入一个鸡蛋，加适量的面粉、淀粉和水搅拌成糊状，然后将茄子切成厚片，裹上淀粉糊，再放入热油锅中炸至金黄即可。这样炸出来的茄盒口感酥脆可口，且不会过于油腻。
***炸茄盒的油量应根据个人口味和实际情况进行调整，以达到**的口感效果。***也要注意控制油温，避免炸焦或炸不熟。
