炸薯条的油温通常在170-190摄氏度之间，具体温度取决于薯条的大小和炸制时间。以下是判断油温的几种方法：

  1. 筷子插入法：将筷子插入油中，如果筷子周围有细小的泡泡产生，并且能够快速浮起，说明油温适中。如果筷子插入油中后，周围没有小泡泡，说明油温较低；如果筷子周围有很多大泡泡，并且不断冒出热气，说明油温过高。

  2. 温度计测量法：使用温度计测量油的温度，确保其在170-190摄氏度之间。

  3. 观察法：观察油锅中的油位，如果油位过高，说明油温较高；如果油位过低，说明油温较低。

在炸薯条时，建议使用高油温（约190摄氏度）炸制，以确保薯条外酥里嫩。***炸薯条时要注意控制炸制时间，避免炸焦或炸不熟。