烤鸭调料有多种，包括但不限于以下几种：
甜面酱：这是烤鸭最常用的调料之一，以甜面酱为主要成分，口感醇厚，适合搭配烤鸭食用。
蒜泥：蒜泥可以增添烤鸭的风味，使其更加鲜美可口。
葱丝：葱丝可以配烤鸭一起食用，能够提升整体的口感层次。
黄瓜条：黄瓜条与烤鸭搭配食用，可以清爽口感，减轻油腻感。
白糖：适量的白糖可以提鲜并中和烤鸭的油腻感。
醋：醋可以增添酸味，使烤鸭的口感更加丰富多变。
姜末：姜末能够去腥增香，使烤鸭的味道更加纯正。
花椒油：花椒油可以赋予烤鸭一种独特的麻味，提升食用体验。
辣椒油：辣椒油可以根据个人口味添加，增加烤鸭的风味层次。
孜然粉：孜然粉是新疆烤羊肉串的灵魂，也可以用于烤鸭的制作，增添独特的香气。
五香粉：五香粉是一种常见的烧烤调料，适用于多种烧烤食品，包括烤鸭。
蜂蜜：蜂蜜可以用于烤鸭的涂抹，使烤鸭表面更加香脆可口。
***还有一些其他调料如腐乳、香油等也可以根据个人口味进行搭配使用。在制作烤鸭时，可以根据自己的口味喜好进行适当搭配，创造出属于自己的独特风味。
请注意，烤鸭调料的具体种类和比例可能因地区和个人口味而有所不同。在制作烤鸭时，建议根据个人口味进行适当调整。
