炸藕合需要的油量因藕合的大小和炸制方式的不同而有所差异。一般来说，如果是普通的家常做法，使用大约180度的油温，每100克莲藕可以炸出150~180克的藕合，所需油量大约在30~45克左右。
如果是制作酥脆的炸藕合，油温升至约200度，炸出的藕合体积会缩小，大约为原来的二分之一，所需油量约为37.5克。
***如果是制作大型的藕合，例如用于宴席的“一品莲”，需要炸两遍，每100克莲藕使用油量约为50克，总油量约为100克。
请注意，这些数据仅供参考，实际炸制时还需根据具体情况调整油量和炸制时间。***炸制过程中要注意安全，避免烫伤。
