炸豆皮时所需的油温通常在170～190摄氏度之间。这个温度范围可以确保豆皮能够均匀受热，既不会炸糊也不会炸焦。具体来说：
如果油温低于170摄氏度，豆皮可能无法完全炸熟，口感会偏硬。
如果油温高于190摄氏度，豆皮可能会炸糊，表面会有一层焦脆的外壳，而内部还未炸熟。
为了准确控制油温，可以使用以下方法：
在锅中加入足够的食用油，烧至六七成热时（约180摄氏度），放入豆皮进行试炸。
如果油温过高，可以适当降低火力；如果油温过低，则需要加大火力。
在炸制过程中，可以用筷子轻轻搅动豆皮，以防止其粘连在一起。
请注意，炸豆皮时务必注意安全，避免烫伤。
