炸酱面的酱的用量可以根据个人口味和面食的大小来调整。一般来说，如果是自制炸酱，需要准备大约200克的豆瓣酱、50克甜面酱、10克花生油、30克葱姜蒜末以及适量的清水。将这些食材混合在一起，搅拌均匀后，再加入20克熟黄豆粉，最后煮成酱汁。
对于市售的炸酱面酱，一般包装上会标明用法和用量。例如，一包100克的炸酱面酱，可以拌400克的面条。另外，也可以根据个人口味来调整酱的比例，比如喜欢甜味的可以多放一些甜面酱，喜欢咸味的可以多放一些豆瓣酱。
***炸酱面的酱的用量需要根据个人口味和实际情况来调整，以达到**的口感和味道。
