炸鱼的**温度通常在170～190摄氏度之间，具体温度可能会因鱼的大小和质地而有所调整。以下是一些建议：
鱼类：一般来说，炸鱼时，水温控制在170～190摄氏度之间比较合适。这个温度范围可以确保鱼肉外酥里嫩，不会过于油腻，也不会过于干燥。
虾类：虾类炸制时，温度可以稍微降低一些，一般在160～180摄氏度之间。这样可以保持虾的鲜嫩口感和原有色泽。
鱿鱼：鱿鱼的质地较为紧实，炸制时温度可以设置在190～200摄氏度之间。高温可以使鱿鱼肉质更加酥脆。
***炸鱼时还需要注意以下几点：
炸鱼前，鱼身要擦干水分，以免油溅。
锅里倒油适量，油温升至约180度左右时，放入鱼炸至金黄色，捞出控油。
炸好的鱼要放在厨房纸上沥油，这样可以防止鱼皮在空气中吸油过多而变得更油腻。
炸鱼时，需控制好油温，温度过高容易导致外焦里生，温度过低则容易使鱼肉吸收过多的油脂。
***在炸鱼时，要根据鱼的种类和质地来调整温度，以达到**的口感和外观效果。
