炸鱼豆腐的油量可以根据个人口味和锅的大小进行调整，但通常建议控制在四到五成油（即约150-200ml）左右。以下是具体步骤和思考过程：

  1. 准备好鱼豆腐、面粉、淀粉、鸡蛋、面包糠、盐、胡椒粉等食材。

  2. 将鱼豆腐切成鱼块，用盐、胡椒粉等调料腌制片刻。

  3. 鸡蛋打入碗中搅拌均匀，面粉、淀粉和面包糠混合在一起，制成炸粉。

  4. 将腌制好的鱼块先裹上一层鸡蛋液，再裹上炸粉，最后裹上一层面包糠，用手轻轻压实，确保鱼块均匀裹满炸粉。

  5. 锅中倒入足够的油，烧至六七成热（约180-200摄氏度），将裹好粉的鱼块轻轻放入锅中，中小火炸至金黄色和酥脆，约8-10分钟。

  6. 炸好后，用漏勺捞出沥油，即可食用。

在炸鱼豆腐的过程中，油温的控制非常关键。油温过高容易导致外焦里生，而油温过低则会使鱼豆腐吸收过多的油脂，影响口感。因此，使用四到五成油（约150-200ml）可以较好地掌握油温，使鱼豆腐外酥里嫩，同时减少油脂的摄入。

***还可以根据个人口味在炸鱼豆腐时加入一些椒盐、孜然等调味料，增加口感和风味。***炸鱼豆腐的油量可以根据个人喜好进行调整，但要注意控制油温，确保炸出的鱼豆腐外酥里嫩、色泽金黄。