炸鸡柳的泡打粉比例通常为1:0.5，即一份泡打粉配0.5份水。具体来说，泡打粉和水的比例可以为1:0.5，也可以根据个人口味和需求进行调整。

***炸鸡柳的腌制时间一般为半小时到一小时，腌制完成后，可以放在冰箱冷藏一个小时左右。在炸鸡柳之前，油温升至170°以上，然后将腌制好的鸡柳放入热油中，中小火炸至金黄色即可捞出。

请注意，炸鸡柳时一定要控制好油温，不能太高也不能太低，以确保鸡柳外酥里嫩。