烤箱发面饼的温度通常在200度至260度之间，具体温度取决于饼的厚度和所需的口感。
如果发面饼比较薄，温度可以设定在200度至220度之间，这样可以使饼的口感更加酥脆。如果发面饼比较厚或者希望口感更加柔软，可以适当提高温度，但一般不要超过260度。
***烤箱预热的时间也要掌握好，一般在10至15分钟左右，具体时间还要根据烤箱的型号和功率来决定。
在烘烤过程中，可以在面饼表面刷上鸡蛋液或者蜂蜜水，这样可以使饼的口感更加金黄酥脆。***要根据烤箱的实际情况进行适当的调节，比如可以往烤箱里放一碗热水，以保持烤箱内的湿度。
请注意，不同烤箱的实际温度可能会有所偏差，建议根据烤箱的实际温度来调整烘烤时间和温度。
