煎豆包的油温控制在160~180度。具体来说，可以用筷子插入豆包中，如果筷子周围冒出小泡，但是不会立即浮起来，说明油温已经达到了160度以上，这个温度可以用来炸豆包。如果筷子插入豆包中，迅速浮起来，并且周围有很多小泡，说明油温已经超过了180度，这个温度更适合用来炸制酥脆的食品。

请注意，油温过高可能会导致外皮焦糊而内部还未熟透，而油温过低则容易导致豆包不出油或者出油少。因此，在煎豆包时需要控制好油温，以保证豆包的质量和口感。