烤箱发酵酸奶的温度通常在42℃~45℃。这个温度范围可以促进酸奶中乳酸菌的生长，从而加速酸奶的发酵过程。

具体来说，如果使用酸奶机来制作酸奶，那么发酵温度一般会设定在42℃~45℃之间。如果使用烤箱来制作，那么可以将烤箱温度设定在这个范围内，或者通过水浴的方式将烤箱温度控制在42℃~45℃之间。

请注意，不同品牌和类型的酸奶发酵剂对温度的要求可能会有所不同，因此在实际操作时，建议参考酸奶发酵剂的说明书或咨询相关专业人士，以确保发酵温度的准确性。