烤鸽子的温度和时间取决于鸽子的大小和烤箱的类型。一般来说，烤箱可以设置为200摄氏度（约392华氏度）进行烘烤。

  1. 小鸽子（重量小于2公斤）：如果使用家用烤箱，温度可以设置在200摄氏度，烘烤时间大约为45分钟至1小时。为了确保鸽子完全熟透，可以在烘烤过程中用筷子或牙签插入鸽子腿部的肉中，如果能够轻易插入，则说明已经烤熟。

  2. 大鸽子（重量大于2公斤）：需要将温度提高到220摄氏度，烘烤时间相应延长至1小时20分钟至1小时30分钟。同样地，在烘烤快结束时，用筷子或牙签检查鸽子是否烤熟。

***还有一些小技巧可以帮助您更好地烤鸽子：

  • 预热烤箱至适当温度并保持稳定。

  • 在烤盘上铺上锡纸，以防止鸽子在烘烤过程中粘在烤盘上。

  • 在烘烤过程中，可在鸽子表面刷一层橄榄油，这样烤出来的鸽子皮会更加酥脆可口。

  • 根据个人口味，在烤制过程中可加入柠檬片、蒜瓣等食材，增加风味。

请注意，由于烤箱的实际温度可能因型号、使用环境和时间等因素而略有差异，因此在烘烤过程中要密切关注鸽子的状况，并根据实际情况进行调整。