烤牛扒的温度取决于牛排的厚度和所需的熟度。一般来说，牛排的常用烹饪温度为65°C至70°C。以下是一些建议的温度设置：
- 薄牛排（约2厘米厚）：
低温烤制：温度控制在35°C至40°C，时间约20至30分钟。
中温烤制：温度控制在45°C至50°C，时间约30至40分钟。
高温烤制：温度控制在60°C至70°C，时间约40至50分钟。
- 厚牛排（约4厘米厚）：
低温烤制：温度控制在37°C至42°C，时间约30至40分钟。
中温烤制：温度控制在47°C至52°C，时间约40至50分钟。
高温烤制：温度控制在65°C至70°C，时间约50至60分钟。
请注意，这些温度和时间仅供参考，具体还需根据烤箱的实际情况进行调整。烤牛扒时，还需关注牛排的熟度，可以用肉温计来检查牛排的内部温度，达到70°C即为三分熟，65°C为五分熟，60°C为七分熟。
***烤牛扒时还需注意以下几点：
烤箱预热至适当温度。
在烤制过程中，可在牛排两面涂抹橄榄油或黄油，增加风味。
根据个人口味，可在烤制过程中加入盐、黑胡椒等调味料。
烤好后，将牛排放至室温下约几分钟，使其变得更为嫩滑。
