烤箱烤桃酥的温度一般在180°至190°C之间，具体温度可能会因烤箱的类型和型号而略有不同。

在烤制桃酥时，需要将烤箱预热至适当温度，并将烤盘置于烤箱中间层，以保证受热均匀。在烘烤过程中，可以在桃酥表面刷上蛋液或蜂蜜，这样烤出的桃酥口感会更加酥脆可口。

另外，烤桃酥的时间不能太长，否则桃酥可能会焦糊，一般需要在烤箱中烤制15至20分钟。在烘烤完成后，可以将桃酥取出放置在烤架上稍微放凉，然后即可享用。

请注意，不同烤箱的实际温度可能会有所偏差，建议根据实际情况进行调整。