烤肉的温度因烤肉类型和个人口味而异。一般来说，烤肉的基本温度范围在150摄氏度到250摄氏度之间。

对于羊肉串来说，一般采用180摄氏度左右的温度进行烤制。而对于鸡翅等小型肉类食品，可以采用200摄氏度左右的温度烤制。

***不同类型的肉需要不同的烤温：

  1. 羊肉串：180~200℃。

  2. 鸡翅：180~200℃。

  3. 猪肉脯：150~180℃。

  4. 鱼类：180~200℃。

  5. 牛肉片：180~200℃。

  6. 鸡腿：190~200℃。

  7. 鸡胸肉：180~190℃。

烤肉时，温度不宜过高，以免外焦里生；***也要避免温度过低，导致肉质口感不佳。烤制过程中，可以在烤肉架上多刷几次油，以防止肉质变干，并且使烤肉更加美味可口。

另外，根据烤肉的食材和调料的不同，烤肉的温度和时间也会有所差异。例如，烤羊肉串时需要控制好火力，避免火力过大导致外焦里生；而烤鸡翅等小型肉类食品时，则需要用中火，以确保内部熟透而表面酥脆。

***在烤肉时，要根据食材和个人口味来调整温度和时间，以达到**的烤肉效果。