烤腊肉的温度通常在70~90摄氏度之间，具体温度取决于腊肉的重量和厚度。以下是不同情况下的大致温度建议：
腊肉片较薄或较瘦时，例如500克以下，建议温度控制在70~80摄氏度。
腊肉片较厚或较肥时，例如1000克以上，建议温度控制在80~90摄氏度。
如果是专门的烤肉炉，温度可以设置在150摄氏度左右。
***烤制过程中还需注意以下几点：
腌制好的腊肉要提前腌制一段时间，以便更好地入味。
烤制过程中要注意火候，避免烤焦或烤不熟。
烤好的腊肉要放在通风的地方晾凉，以免滋生细菌。
***在烤制腊肉时，要根据实际情况调整温度和时间，确保食品安全和口感。
