烤脑花是一道以猪脑为主要食材的菜品，其猪脑的用量可以根据个人口味和需求进行调整，并非固定不变。
在常规情况下，如果是制作普通的烤脑花，使用100克左右的猪脑是比较常见的量。当然，如果喜欢更嫩一些的口感，可以适当减少猪脑的用量，而如果喜欢更浓郁的口感，则可以适当增加。
***在烹饪过程中，还需要注意以下几点：
猪脑需要提前腌制，可以用料酒、姜片、葱段等腌制30分钟左右，以去除血水和腥味。
烤制时需要用小火慢慢烤制，以免将猪脑烤焦。
可以根据个人口味加入适量的调料，如盐、胡椒粉、孜然粉等。
***在制作烤脑花时，可以根据个人口味和需求灵活调整猪脑的用量，并注意烹饪过程中的细节处理。
