烤蛤的温度取决于蛤的种类和烤制方式。一般来说，烤蛤的温度可以在200度至260度之间。
如果是生的蛤，没有处理干净，里面还有泥沙等杂质，建议用中火烤，温度控制在260度左右，防止蛤肉变老。如果蛤肉已经处理干净，没有泥沙等杂质，可以用小火慢慢烤，温度控制在200度左右，多烤一会儿以便更好地烤熟。
***也可以用烤箱烤制，预热好烤箱，温度设置在200度至260度之间，将蛤肉摆放在烤盘上，烤制15至20分钟左右，期间可以用筷子轻轻戳一下，如果能轻易戳透，则说明蛤肉已经烤熟。
请注意，烤制过程中要注意火候的控制，避免温度过高或过低，以免影响蛤肉的口感和质量。***也要注意烤制时间的把握，避免烤制时间过长或过短，以免影响口感和质量。
