烤酸奶的温度一般在40~60℃之间，这是酸奶发酵最适合的温度。在这个温度范围内，酸奶的口感和风味可以得到很好的保留。不过，具体的温度可能会因酸奶的类型、品牌以及个人口味偏好而有所差异。

另外，有些酸奶机或烤酸奶设备会有温度控制功能，可以根据需要进行调整。在使用时，建议参考设备的说明书或咨询相关专业人士以确保安全有效地制作烤酸奶。