烤里脊的温度一般在180~200摄氏度之间，具体温度取决于肉片的大小和厚度。在烤制过程中，可以通过观察肉片的颜色变化来判断烤制程度。
如果想要皮脆肉嫩，可以将温度设置在180摄氏度左右，同时需要控制好时间，避免烤焦。如果想要口感更加鲜嫩多汁，则可以适当提高温度至200摄氏度左右，但同样需要注意观察肉片的状况，以免烤得过火。
***烤制里脊时还需要注意以下几点：
先将里脊肉切成薄片，用料酒、生抽、姜蒜等腌制30分钟以上，以便更好地入味。
在烤制前，需要在表面划上几道口子，这样方便入味。
烤箱提前预热至适当温度，并在烤盘上铺好锡纸，将腌制好的里脊肉摆放在锡纸上。
烤制过程中需要不断翻动肉片，以保证其受热均匀。
请注意，烤制食物时要注意安全，避免烫伤。
