烧饼夏天建议使用的水温是90至100摄氏度。这个温度范围可以确保烧饼受热均匀，外皮酥脆，内部柔软。***高温可以迅速将烧饼表面的水分蒸发，有助于保持其口感和风味。
在烹饪过程中，可以通过以下方式测试水温：
在水里加一撮食盐或白糖，如果盐或糖很快溶解，说明水温已经达到了100摄氏度。
另外，也可以采用将一粒鸡蛋放入开水中，如果鸡蛋迅速凝固，说明水温也在100摄氏度左右。
请注意，水温过高可能会导致烧饼表面焦糊，内部未熟透；水温过低则可能导致烧饼口感过于软糯，缺乏酥脆感。因此，在烹饪过程中要控制好水温，确保烧饼的质量和口感。
