烧饼的制作过程中，油的用量并不是固定的，而是根据个人的口味和喜好来决定的。但是，一般来说，烧饼的面团应该薄一些，这样烤出来的烧饼才会更加酥脆可口。
在制作烧饼时，通常会在面团表面刷上一层薄薄的油，这样可以增加烧饼的香气和口感。具体来说，如果使用的是发酵面团，那么油的用量可以稍微多一些，一般控制在5~8克左右。如果使用的是死面团，油的用量则可以适当减少，一般在3~5克左右即可。
***也可以在面团中加入一些白糖或者蜂蜜，这样可以增加烧饼的甜度和香气。
需要注意的是，油的用量应该适中，不要过多或过少，以免影响烧饼的口感和质量。
另外，还有一些专业的烧饼制作方法和配方，可以根据个人口味和喜好进行尝试和创新。例如，可以将芝麻、花椒等调料炒香后磨成粉末，加入面粉中制成馅料，包入面团中烤制，这样烤出来的烧饼会更加香脆可口。
***在制作烧饼时，应该根据自己的口味和喜好来决定油的用量，同时也要注意掌握好面团的厚度和烤制的时间等参数，以保证烤出来的烧饼质量上乘。
