烧鹅的烹饪时间取决于其大小和烹饪方法。以下是一些常见的烧鹅烹饪时间和方式：
- 普通烧鹅：
如果是生的，一般需要先腌制2小时以上。
烤箱或烤炉中烤制时，一般需要45分钟至1小时左右。具体时间还需根据烤箱的火力大小来调整。
- 纸包烧鹅：
需要提前腌制3小时以上。
包上锡纸后，放入烤箱烤30分钟左右。具体时间还需根据烤箱的火力大小来调整。
- 低温慢烤烧鹅（如使用德国烧鹅炉）：
先将鹅放入炉中，烤30分钟。
关火焖15分钟再出炉，这样一只3.5至4公斤的烧鹅约在1小时15分钟至1小时30分钟之间可以烤好。
***如果是带皮的烧鹅，从烤炉中取出后，还需要在室温下放置20分钟，使其稍微回温，这样食用时皮脆肉嫩。
请注意，上述时间仅供参考，实际烹饪时间可能因鹅的大小、烹饪方法及环境条件等因素而有所差异。在烹饪过程中，建议密切关注火候和时间，以确保烧鹅熟透且保持其风味。
