烩面的面粉用量可以根据个人口味和制作需求进行调整，但一般来说，大约需要500克面粉。以下是具体介绍：

  1. 如果用高筋面粉，500克面粉大约可以做1000克烩面（面和汤的比例约为1比1.5）。

  2. 如果用中筋面粉或者普通面粉，500克面粉大约可以做800~900克烩面。

***制作烩面时，除了面粉，还需要准备适量的水、盐、食用油、葱花、姜末、酱油、香菜、辣椒油等调料。

请注意，由于面粉的种类和用量会影响到烩面的口感和筋道程度，因此建议根据个人喜好进行适当调整，并在制作过程中不断尝试以达到**效果。